2011
08-17
08-17
鸡子白
【出处】《本草经集注》【拼音名】Jī Zǐ Bái【别名】鸡卵白(《别录》),鸡子清(《食疗本草》)。【来源】为雉科动物家鸡的蛋白。【化学成份】鸡子白至少有3层,外层及内层都比较稀薄,中层约占全鸡子白的65%,因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白,故较粘稠,而内外2层则含此种粘蛋白极少。每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.... Read More >