2011
08-21
08-21
蟹壳
【出处】《千金·食治》【拼音名】Xiè Ké【来源】为方蟹科动物中华绒螯蟹的甲壳。【原形态】动物形态详蟹条。【化学成份】大约3/4为碳酸钙,余1/4中约有一半为甲壳质,余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖,不溶于稀的酸、碱,如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。甲壳质为蟹、虾等壳的特殊成分,但亦含于某些昆虫的壳、菌丝、孢子中。【性味】《千金·食治》:味酸,寒,有毒。【功能主.... Read More >